成都市龙泉驿生态环境局食堂管理服务项目(二次)竞争性磋商成交结果公告

合同包1:

供应商名称	供应商地址	中标（成交）金额
上海人才（西部）有限公司	四川省成都市经济技术开发区（龙泉驿区）南一路**号5栋1层5号	**6,**0.**元

合同包1(合同包一):

代理服务费收费标准：

按成本加合理利润原则收取

合同包1： 1.**6万元。收取对象：中标（成交）供应商。

一、本项目情况：1、本项目采购预算金额：**万元/年；2、采购品目名称：C******** 其他服务；

二、监督管理部门：龙泉驿区财政局，联系电话：**8-********；

三、本项目中供应商在经营活动中的重大违法记录的标准和范围：重大违法记录是指供应商因违法经营受到刑事处罚或责令停产停业；吊销许可证或者执照；较大数额罚款；较大数额没收财产等行政处罚。较大数额罚款的具体金额标准是：认定为**0万元以上的罚款，法律、行政法规以及国务院有关部门明确规定相关领域“较大数额罚款”标准高于**0万元的，从其规定。

四、服务内容

1、供应商提供食堂人员外包服务，即按照采购人的要求，配置食堂

管理服务人员，完成食堂及餐厅的日常工作（按要求提供工作日三餐及食堂餐厅日常清洁工作），负责人员管理。外包人员须服从采购人的现场管理。

2、食堂及餐厅所有设备由采购人提供，水、电、气、清洁等与工作

相关费用由采购人承担。采购人负责食堂及餐厅的现场管理。

3、供应商根据采购人要求提供工作日早餐、午餐及晚餐，所需食材

由采购人提供。

4、用餐时间和人数：

（1）早餐：9:**之前，**0人左右；

（2）午餐：**:**—**:**，**0人左右；

（3）晚餐及节假日用餐根据采购人要求提供。

5、三餐标准：

（1）早餐：面条、水饺、包子、抄手、馒头、稀饭、油条、鸡蛋、糕点、牛 奶、豆浆、时蔬小菜等，按情况搭配，确保科学营养；

（2）午餐：五菜一汤（三荤两素一汤），主食1种，水果，特殊情况除外；

（3）晚餐待定

以上服务时间为周一至周五，节假日根据根据采购人要求提供。

五、服务要求

1．服务人员基本配置要求

1.1本项目食堂管理服务主要人员：

（1）食堂劳务外包人员应政审合格，无违法犯罪记录，身体健康、精神面貌佳，应变能力强、服务态度好、责任心强。

（2）厨师长1人，负责红案及厨房管理工作。

（3）厨师1人，负责红案相关工作。

（4）面点师1名，负责面点制作，能熟悉对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃。

（5）杂工2名，负责择菜、洗菜、餐具清洗、厨房及用餐点卫生等工作。

1.2.其他相关工作人员根据供应商理解自行配置，但是必须满足采购人就餐服务考核要求（并保障晚餐供应需求）。

1.3.供应商不能违反成都市有关最低工资标准的规定及采购人的要求给本项目配置人员发放工资。

1.4.供应商按照外包员工制度和采购人的相应规章制度对食堂外包员工进行管理（包括员工的招聘、入离职办理、薪资制定发放、福利待遇等等），从事食堂外包劳务的员工服从采购人的现场管理。

2.人员成本设定

人工成本包括:人员工资（含加班工资）、社保、公积金、体检费、服装费。

3.总体要求

3.1按“快捷、有序、方便”的要求配备食堂工作人员，满足采购人职工及相关人员的就餐需求。

3.2根据食堂的运行情况制定合理的节能管理措施，降低食堂能耗成本。

3.3安排合理膳食、三减（减盐、减油、减糖）等要求，为职工提供营养均衡、低盐低油低糖的健康膳食。

4.食品卫生管理要求

4.1环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，做到保持清洁，无垃圾污物。

4.2生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。

4.3定期进行防“四害”处置。

4.4食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。

4.5食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，讲究卫生，保持干净整洁。

4.6食堂工作人员每年必须按时进行健康检查，及时办理《健康证》年检，新上岗人员必须先进行健康检查，取得《健康证》后方可上岗。杜绝先上岗后体检，不得超期使用《健康证》。

5.餐具、炊具及设备管理要求

5.1所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，并做到存放整齐，使用得当，如物品丢失应由供应商赔偿。

5.2设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作。

5.3食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。

6.食堂卫生管理要

6.1餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度，坚持公用餐具每餐消毒。

6.2对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂。食品存放冰箱或冰柜时间不得超过**小时，严禁提供隔夜饭菜。

6.3卫生检查每次都有记录。

7.食堂劳务服务人员基本要求

7.1根据不同岗位统一着装，工作服表面、衣领、袖口没有明显污渍，干净整洁。

7.2工作中不准擅离岗位，不准嬉笑打闹，不准看书报杂志，玩手机、吃东西、睡觉或者做其他与工作无关的事。

7.3不得随地吐痰，乱扔纸屑和乱写乱画，物品摆放有序。定期检查身体，无带病上岗，个人卫生达标。

7.4岗位操作时应使用“您好、请、对不起、不客气、谢谢”等礼貌用语。

7.5工作人员操作前、便后以及进行与食品无关的活动后应按操作规范洗手清洁。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。不得面对食品打喷嘻、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸火因（yan）、吃东西、随地吐疲、穿工作服入厕及其他有碍食品安全的行为。

7.6工作人员工作期间发现有咳嗷、腹泻、发热、呕吐及化脓性皮肤病等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

7.7完成食堂临时交办的任务。

8.应急措施要求

8.1定期进行应急措施的演练。对管理服务过程中可能出现的突发性事件建立应急预案，组织实施培训、演练、评价和改进，事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施：

（1）突发断水、断电、停气的应急措施；

（2）消防应急措施；

（3）食品卫生事件应急措施；

（4）其他突发状况的应急措施。

8.2有规范、完善且为食堂量身定做的管理服务方案即相关管理制度。

8.3供应商应根据采购人的实际需求合理配置各类服务人员，树立“用户至上、服务第一”的服务意识和强烈的责任感和良好的职业道德，爱岗敬业、诚实守信，优质高效服务用户，充分利用人力资源，减少开支，降低成本。

8.4供应商应接受采购人的随时检查。如因食堂外包人员服务未达到目标，采购人有权要求其整改，同时供应商应承担相应责任和经济赔偿（扣款或终止合同）。

8.5采购人定期和不定期的对供应商的管理服务进行检查和抽查，检查记录和整改时限反馈至供应商处，每季度对相应内容的检查结果进行考核。

9.其他要求

9.1供应商承担全部的用工风险，采购人与食堂外包员工的用工风险完全隔离，无需承担经济补偿金、工伤产生的一切须由用人单位承担的费用、病假工资等。

9.2供应商成交后，对本项目的人员配置，必须严格按照响应文件中的岗位配置到岗工作。成交供应商响应文件中提供的各项证件、合同业绩等，与采购人签订合同时必须提供原件与服务单位联系方式一一核对查验，如果核查出是提供的虚假文件资料的视供应商为提供虚假材料谋取成交，成交无效。采购人追究供应商经济和法律责任，并可要求赔偿损失并解除成交权另行选择。

9.3供应商对其食堂外包服务人员工资标准、社保、福利等应执行国家和地方政府的相关法律、法规和部门规章，对其食堂外包服务人员的疾病及人身安全负责，采购人对此不承担任何的责任和义务（如遇国家相关政策调整时则采购人按标准进行相应费用的调整）。若供应商拖欠食堂外包服务人员工资、社保、公积金、福利等行为造成食堂外包服务人员上访、闹访的，采购人可扣留当月服务费用于支付食堂外包服务人员上述费用。

9.4不得将食堂外包管理服务私自转让或委托他人经营。更不能利用食堂搞不法经营，一经发现，采购人有权取消其承包资格，由此造成的损失及法律后果均由供应商自行承担。

六、其他服务要求

1．本项目投标报价包含人工成本（含工资、社保、福利费）、公司管理费、税费及与供应商履约本项目所需要的其他所有费用。

2．本项目预算不包含厨房房租、物业费、餐具厨具等设施设备购置及维保费用。

3．本项目预算不包含水、电、气等能耗费用。

4．本项目预算不包含除四害、隔油池清掏等费用。

5．在本采购文件中没有提及的与本项目履约切实相关的事宜，在采购人与成交供应商订立合同时按明细约定或后续补充约定（约定的内容须符合国家相关法律法规的规定）。

6.成交供应商在服务期限若因管理不当发生一切的事故（包括但不限于燃气中毒、火灾、食品卫生、人员伤害事故等）均由供应商自行承担，若发生事故给采购人造成经济损失的，应当赔偿由此带来的全部经济损失，且采购人有权与成交供应商解除合同。