沈阳市第一七六中学食堂大宗食材采购招标项目的潜在供应商应在线上获取招标文件,并于****年**月**日 **时**分（北京时间）前递交投标文件。
一、项目基本情况
1、服务范围：通过招标采购1家投标人，对沈阳市第一七六中学学生及教工食堂食材进行采购、配送等服务。
2、服务期限：服务时间三年，合同每年一签。（每年合同期满，采购人对中标供应商进行考核，若中标供应商服务满足合同要求,则双方续签一年，最多不超过三年，具体以甲乙双方签订合同为准。）
3、服务地点：招标人指定地点
4、付款方式及条件：采购人完成对供货商每月考核后，与供应商进行结算，供应商按结算金额开具发票。供应商按要求提交足额发票后**个工作日内付款。
二、食材清单及质量要求：
1.米面粮油类
（1）油类：非转机因大豆油、花生油、香油等。
（2）米面类：面粉、馒头粉、全麦粉、荞麦、米、大楂子、高粮米、大麦米、燕麦米、黑米面、豆面、大米面、饭豆、黑豆、绿豆、百合、莲子、红糖、面片及各种杂粮等。
2、肉蛋禽水产类
（1）肉类、水产品所有食材须符合国家食品安全防疫有关标准，均需冷链运输。
（2）每批鲜肉、骨：应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无腐烂变质，必须是政府指定的肉联厂发出的放心肉并具有放心肉证及当批有效的动物检疫合格证，分割的牛羊肉每次送货时均提供有牛羊肉分割证，鲜肉确保每日新鲜、无异味，并注明保鲜期。
1）猪肉
色泽：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色或粉白色。
粘度：外表微干或微湿润，不粘手。
弹性：指压后凹陷立即恢复，肉质紧密。
气味：具有鲜猪肉正常气味。
煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。
不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其它杂质。
2）牛肉
符合GB****6.3-****农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求。牛肉要一级鲜度，执行标准号GB/T ****8-****，鲜牛肉必须来自非疫区并提供证明，原料应符合GB/T ****7的规定，理化指标符合GB ****的规定，水分限量应符合GB ****4的规定。
色泽：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色或淡黄色。
粘度：外表微干或有风干膜，触摸不粘手。
弹性：指压后凹陷立即恢复。
气味：具有鲜羊肉正常的气味。
煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。
不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其它杂质。
3）羊肉
羊肉要一级鲜度，执行标准号GB/T ****-****，鲜羊肉必须来自非疫区并提供证明。色泽：肌肉色泽浅红、鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色、淡黄色或黄色。
粘度：外表微干或有风干膜，触摸不粘手。
弹性：指压后凹陷立即恢复。
气味：具有鲜羊肉正常的气味。
煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。
4）排骨
要整块通排，去脊骨，要一级鲜度。
色泽：肉色鲜红自然，不滴血水，骨头断面上颜色自然带血丝。
气味：无酸腐异味，具有鲜猪肉正常气味。
触感：手触摸，肉质柔软有弹性。
煮沸后排骨汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。
5）鸡肉、鸭肉
冷鲜，必须来自非疫区并提供证明，提供出厂检疫证明和合格证明，执行标准号GB****-****。新鲜光禽、全净膛的肉食鸡、鸭。无注水、泡水现象；眼球饱满、平坦，皮肤、鸡肉切面有光泽，具有鸡、鸭固有色泽；肉有弹性，指压的凹陷立即恢复；肚中无内脏和其它异物，具有正常鸡的味道，外表处理干净，微干或湿润。煮沸后肉汤透明澄清、脂肪团聚于表面、具固定香味。
（3）冷冻肉要求：肉体冻实而且坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。冷冻家禽类食品解冻后净重量不少于 **%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于 **%，解冻时间为 4 小时以内（室温 ** 度），且包装箱上必须贴有 QS 标志，食品安全可追溯。
（4）水产类要求：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于 **%，解冻时间为 4 小时以内（室温 ** 度），且包装箱上必须贴有 QS 标志，食品安全可追溯。新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹，无畸形。对去腑脏鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。
1）刀鱼
单冻，不带冰，重量单只净重**0克以上，长约**厘米，宽约5厘米。
体表：外表呈银灰色，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象；
肌肉：肌肉厚实，富有弹性；
鱼眼：眼球饱满，角膜透明。
2）鲅鱼
单冻，不带冰，重量单只净重**0克以上，长约**-**厘米。
体表：鱼皮光泽度亮，体面光滑无破损，特别是腹部要完整；
鱼眼：鱼眼透亮；
鱼鳃：鱼鳃鲜红；
鱼体：鱼肉厚实，富有弹性。
3）黄花鱼
单只长度**厘米以上，宽约4厘米。鱼体色泽鲜亮，鱼肉紧实，身体无异味，鱼眼鲜亮有光泽。
4）大虾
鲜活虾，虾体表面有光泽，躯体有伸屈力，肌肉有弹性，长度为**-**厘米。
3、瓜果蔬菜类
（1）瓜果蔬菜：必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生标准，卫生指标应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内，没有腐烂变质及其他异常味道，严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。
（2）叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、空心菜、南蒿、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。
（3）茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。
（4）瓜果：黃瓜类、冬瓜、苦瓜、南瓜等。属同一品种规格，形 状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。
（5）根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。
（6）薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。
（7）葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭莱不带老叶，蒜头、洋葱去根去桔叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。
（8）豆类：扁豆、豌豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆英类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。
（9）水生菜类：藕等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。
（**）食用菌类：蘑菇、草菇、香菇等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（磨菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。
（**）芽苗类：绿豆芽、黄豆芽等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。
（**）水果类：符合 GB/T****.**8-**** 等国家检测标准优等品大小均匀、无腐烂变质、口感细腻。
4、干货杂粮类
（1）干货制品：符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准； 木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。
（2）散装豆类：应具有生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。豆制品不得为转基因物品或转基因制成品，经查实所提供物品中具有转基因物品或转基因制成品立即终止合同，并由中标人将承担全部责任。
（3）杂粮：符合 GB ****-**** 等国家及行业检测标准，一等品，非转基因。
5、蛋类、豆制品、乳类等
（1）蛋类：无斑点、无污染，个体均匀，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。
1） 鸡蛋
要7天以内的鲜鸡蛋，执行标准号GB****-****，无破损、无畸形蛋。鸡蛋内不得检出对人类危害较大的氯霉素、呋喃唑酮及沙门氏菌。蛋壳清洁完整，灯光透视时整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起完整并带有韧性，蛋白澄清透明，稀稠分明，无异味。
（2）豆腐：豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。
（3）腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。
（4）豆芽：取得 QS 认证、芽身均匀挺直细长，脆嫩、光泽白、芽脚不软，无任何添加剂、清水豆芽、原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合 GB****6-**** 国家标准。
（5）干豆腐：取得 QS 认证、无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合 GB/T ****6-****、GB****-**** 等国家标准。
（6）素鸡：取得 QS 认证、无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合 GB/T****6-****、GB****-**** 等 国家标准。
（7）辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。
（8）奶制品：牛奶、酸奶等符合国家食品卫生质量标准。
6、干货调料
1）酱油
知名品牌，要求颜色为红褐色或棕褐色，鲜艳，有光泽，体态澄清，浓度适当，无沉淀物，香气丰富纯正。
2）老抽
知名品牌，颜色呈焦糖色，很深，呈棕褐色，有光泽；味感鲜美微甜。
3） 醋
知名品牌，颜色为琥珀色或红棕色，有光泽，体态澄清，浓度适中，无悬浮物或沉淀。
4）食用淀粉
淀粉色泽洁白，有一定光泽；干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
5） 味精
知名品牌，袋装要求颗粒形状一致，色洁白、有光泽，颗粒间呈散料状态。
7、其他食品及副食品类，应满足国家食品安全有关要求。
三、订单与交货
1、订单确定后，中标供货商必须按学校要求时间准时供货，并保障做到及时补货,按要求的时间内把补货送到，绝不能影响食堂正常工作。
2、中标供应商应按订单要求将所有配送产品送到指定地点，供货商每日送货必须提供写明产品名称、生产日期、保质期、规格等明细，并提供送货清单一式二份，双方现场过称并验收签名，作为结算依据。
3、定价方式
（1）以每周一为定价日，以定价日的价格做为该周的结算基准价。结算基准价为供货产品在沈阳市发展和改革委员会官方网站发布的“物价工作-菜篮子信息发布平台-价格信息（集市零售）”的价格和未列入平台产品在“金宝台农贸批发市场”零售的平均价格。食材价格明细表由中标供应商提供，采购人负责核对。若以上两处均未报价，则供货时由中标供应商与采购人具体协商，参考调研周边市场行情确定标准执行。
（2）结算价格＝定价日的结算基准价×中标折扣×实际供货量。
四、其他要求
1、拟派配送人员须为中标供应商本单位员工；
2、拟派车辆须为配送专用车辆，带有配送公司统一标识，并按要求规范行使及停放；
3、中标供应商必须按采购人入库管理制度执行配送服务；
4、中标供应商须做详细的服务配送方案；
5、配送到指定地点（库房和后厨）并负责卸货，无条件配合管理人员执行膳食管理科出入库相关制度，成交供应商要做好售后服务承诺书（质量、价格、配送时间效力等）
6、中标人必须严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关法律法规，一经发现供应以下食品，将取消供应商的供货资格，供应商要承担由此造成的全部经济损失和法律责任：
（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，对人体健康有害的。
（2）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的。
（3）含有农药残留、致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的。
（4）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品。
（5）病死、毒死或者死因不明的肉类及其制品。
（6）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。
（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的。
（8）超过保质期限的。
（9）其它违法违规行为造成食品安全事件发生的。中标人供货时必须提供合格的产品质量检验合格证、卫生许可证、检疫证等有效证明。
五、验收流程
1、验收
（1）按招标文件规定的食材质量要求对食材质量进行核查，食材应清洁，无损伤、腐烂现象，外包装完整，无寄生虫或已受虫害现象。
（2）如发现食材有损坏等情况，应在相关单据上记录所有损坏情况并拍照留存。采购人使用单位验收人员应和中标供应商送货人员一起确认，并保留双方签字单据。
（3）如供货商提供的产品和服务达不到招标人的要求，招标人有权单方面停止并解除合同。供货商提供的产品不符合质量要求，不仅无条件退货，还要赔偿招标人的经济损失。
2、退（补）货
当日送达食材出现质量不达标、缺斤少两、配送错误等问题（若双方对质量或重量有争议，可送具有检验资质的部门检测，同时留样备检），由中标供应商负责在招标人规定的时间内补换货，包换或包退，并承担因此而产生的一切费用。在退货过程中，对有碍公共卫生安全的食品，应按囯家有关规定处理或进行协议销毁，不再退货给中标供应商。
3、验收记录
（1）验收完毕后，双方必须在食材收货清单（格式自定，但必须包括食材名称、数量、重量、单价、合价等内容）上签名确认，作为采购人支付货款的依据之一。
（2）中标供应商所提供的食材必须符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品安全法》要求。
（3）中标供应商所提供的食材必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。
（4）中标供应商所提供的食材必须各项技术指标完全符合国家强制性标准，符合国家有关质量检测、环保标准及食材出厂标准。
（5）中标供应商负责食材的运输、质量检测等工作，并承担所产生的费用。
六、商务条款
1、送货要求：
1）要保证送货时间准时，每天按时将所有货品送达指定地点，统一价格、统一质量；
2）要求统一配送，不得转包或二手送货；
3）供货时须提供所供产品生产厂家出具的每批次产品有效的产品出厂检测报告。
2、售后服务：保质期内如供货方提供的产品发生质量问题，供货方实行“包退包换”制度，并承担所发生的费用。
3、其它
1）中标供货商提供产品必须是新鲜的，不得供应腐烂、变质、存放时间长的物品，产品的质量要优质，必须提供国内产品，并符合疫情防控要求。
2）中标供货商要树立服务意识，虚心听取学校意见，自觉接受学校监督，保证食堂食品卫生安全。由于食用了中标供应商提供的常规无法检测的物质而造成腹泻、食物中毒以及其他不良反应，经食品卫生职能部门检验确定后，即按中标供应商不能履行合同处理，中标供应商须同时承担由此造成的一切费用；并对招标人进行经济赔偿，后果严重的承担相应的法律责任，采购人有权终止合同；
3）保证送货及时，有接待或货源不及时，补货要求按规定时间送到。正常情况下要求按时送货；不按时送达、影响食堂正常开餐的，按照采购人对供货商的考核办法进行扣分；
4）不得以任何借口断货，如因市场原因必须提前三天通知，按要求提供替代品，经确认同意后方可替换。如成交供应商终止合作须提前一个月申请，经采购人同意后终止合同，违者将承担因违约造成的经济损失。
