餐厅服务标准
(1)卫生标准
个人及环境卫生
①服务人员卫生做到“四勤”:勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服 、 勤换工作服。
②环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包工负责。
食具消毒的方法与要求
用(食)具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。一洗:用清水将食具上的食物残渣洗掉。二刷:将食具放在洗涤液中洗刷,用洗具刷除食具上的污物、油垢。三冲:用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。四消毒:食具消毒时,采用热力消毒法和药物消毒法两类,前者包括煮沸消毒法、蒸汽消毒法、远红外线消毒法等,后者包括含氯消毒和过氧乙酸消毒法等。
(2)出品标准
食堂烹制的食品,必须符合食品卫生安全质量标准,做到饭菜可口充足,确保热饭热菜 ,营养搭配 。注重食品的营养质量和色香味搭配,营养均衡。
由原料到成品实行“四不制度”
①采购员不买腐烂变质的原料;
②保管验收不收入腐败变质的原料;
③加工人员(厨师、厨工)不用腐烂变质的原料;
④分菜人员不分腐烂变质的食品、不用手拿食品、不用废纸、 污 物包装食品。
成品(食物)存放实行“四隔离”
①生与熟隔离;
②成品与半成品隔离;
③食品与杂物、药物隔离;
④食品与天然冰隔离。
(3)服务标准:
①微笑服务,做到主动、热情、耐心、周到的服务 ;
②有问必答,做到叫有应声,问有答声 ;
③站立服务,开餐期间所有服务人员站立服务,寻台式服务 ;
④及时服务,客人需要服务,第一时间来到客人身边,及时为客人提供服务。
注:中标后采购单位应协助配合中标供应商办理《食品经营许可证》
(四)设备及附属设施的维护养护服务
1.人员配置:
①电工:不于6人,高压电工4名低压电工2名。
须持特种作业操作证上岗,并具有从事本岗位工作2年以上的工作经验。
② 电梯安全员 1人,
须持有电梯安全员特种作业操作证。并具有从事本岗位工作2年以上的工作经验。
③消防安全员不少于3人,
须持有 持有公安部消防局颁发的建(构)筑物消防员证 ,并具有从事本岗位工作 2年以上的工作经验。
④维修工不少于2人,
负责管辖范围内所有公共 设施 设备的应急维修 ;
⑤ 污水处理人员不少于 2人,
负责对污水池定期的进行投药,并做好各项记录。
配电系统服务标准:对供电范围内的电器设备、仪器仪表定期巡视维护和重点检测,按照规定 定 期对变配电设施设备进行检查、维护、清洁,并做好记录;建立各项设备档案、台账、维修记录,做到安全、合理、节约用电;建立严格的配送电运行制度、电器维修制度和配电房管理制度,配电室实行封闭管理,无鼠洞,配备符合要求的灭火器材;设备及机房环境整洁,无杂物、灰土,无鼠虫害发生;供电运行维修人员必须持证上岗;建立**小时运行维修值班制度,及时排除故障 ; 加强日常维护检修,公共照明、指示灯具线路、开关要保证完好,确保用电安全;管理和维护好办公楼(区)灯光亮化的设施 ,杜绝能源浪费现象 ;制定 和完善 突发事件应急处理程序和临时用电管理措施,
给排水系统服务标准:每日一次对给排水系统进行检查巡视,保证给排水系统正常运行使用。防止跑、冒、滴、漏 造成的能源的浪费。 定期对水泵房及机电设备进行检查、保养、维修、清洁,设备及机房环境整洁,无杂物、无灰尘,无鼠虫害发生。定期对排水管进行清通、养护及清除污垢,保证室内外排水系统畅通,保证汛期道路、设备间无积水和浸泡的现象发生;化粪池每季巡查1次,及时做好清掏处置(清掏费用由招标方负责);楼面排水管、排水口等保持完好,开裂、破损等及时更换, 并 做好节约用水管理工作。供暖季期每天对供暖设备设施多次巡,减少管网的跑、冒、滴、漏等情况,影响供暖工作 。
消防系统服务标准: 每日 不少于 1 次对给 消防 系统进行检查巡视,
压力符合要求,仪表指示准确, 设施齐全, 保证给 消防 系统 设备设施处于 正常 投入 使用 状态 。 并做好各项巡查巡检记录。并每月定期对消防系统进行维护养护工作。要有详尽的消防应急预案和应急演练。
电梯服务标准:每日不少于 两次 机房及电梯层选的 巡检,发现问
题及时联系维保单位,杜绝电梯夹人、关人等事件发生 ; 合理设置电梯层选,杜绝上下班出现人流涌堵现象 ; 合理设备电梯的开关时间节约能源 ;每月不少于三次的电梯维护养护工作并做好记录 。
污水处理服务标准:每日对污水池进行巡视,严格按照操作规程执行,投药比例,投入的数量严格按标准执行。
(五) 物业档案管理
管理标准
①物业公司要建立资料的收集、分类整理、归档管理和保密制度。
②在日常管理中要建立交接班、故障、维修、保养、设备巡视等完整的档案管理登记制度。
③保管好其它与档案资料管理有关的事项资料。
管理要求
①必须保证档案资料(包括设备操作、维保、改造的档案资料)的完整性、完好性。
②合同期满物业公司应及时将整理好的新物业档案资料原件统一移交给 甲方 档案室,进行分类、立卷、编号、归档。
( 六 )绿化养护服务:
人员配置及岗位:绿化工不少于 2人 ,乙方所提供的绿化服务人员年龄不超过 ** 周岁。
l、草坪保洁
(1)草地无石块、纸屑、垃圾等杂物,维护草地的卫生清洁,保洁达**%以上。
(2)草地不被人践踏,被破坏的能及时补植,草地完整率达**%以上。
(3)清除杂草,草地纯度达**%以上。
(4)适时适当浇水施肥,长势优良,绿地隔离设施完好。
(5)遵守管理处有关规章,完成组长及园艺工程师交办的其他工作。
⑹院内树木,保持良好外形定期剪修。
2、修剪
(1)松土、施肥适当,保持花木适当生长量,长势优良,鲜花飘香、绿树成荫。
(2)整形、修剪满足园林功能要求及其生长特性,造型优美,景观丰富。
(3)适时对花木进行培土、树杆涂白,防风害、日灼。
(4)对遭受自然和人为损害的花木及时修补、扶持和补苗。
(5)遵守管理处有关规章和完成组长及园艺工程师交办的其他工作。
3、剪草
(1)监督草地管理,确保草地无石子的条件下剪草。
(2)草保持在3cm—5cm高度,适时剪草,修剪平整、美观。
(3)正确并熟练使用园林机械,熟悉草地概况,剪草时避开不安全的地方,确保机械的正常运转。
(4)定期清洁和检修园林机械。
(5)遵守项目部有关规章和完成组长及园艺工程师交办的其他工作。
4、病虫害
(1)病虫害防治以“预防为主”为原则,不污染环境。
(2)熟悉相关病虫害发生的环境条件、发生规律和防治办法。
(3)预防草地病虫害,保持草地嫩绿。
(七)本项目需有常驻的管理人员1名。
要求:①有较强的沟通能力;**周岁以下,大专以上学历;
从事物业管理工作5年以上;具有物业管理项目经理资格证书。